آیا روغن کانولا برای شما مضر است؟

آیا روغن کانولا برای شما مفید است؟ اگر می‌خواهید بدانید آیا می‌توان از روغن کانولا برای پخت و پز استفاده کرد یا برای سلامتی شما مضر است، ادامه‌ی مقاله را بخوانید.
از روغن‌های مختلفی برای آشپزی استفاده می‌شود. روغن کانولا یکی از روغن‌های پخت و پز است که گفته می‌شود برای سلامتی مفید است. روغن کانولا چگونه تهیه می‌شود؟ روغن کانولا از گیاه کلزا مشتق می‌شود. از روغن کانولا در نقاط مختلف جهان از جمله هند ، چین و ژاپن استفاده می‌شود.
گفته می‌شود امروزه با کمک مهندسی ژنتیک روغن کانولا بهبود پیدا کرده است و مقدار اسیدهای چرب موجود در آن تا حد زیادی تغییر کرده‌ است. روغن کانولا به عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌ها که اسید چرب اشباع کمی دارد به فروش می‌رسد. دیدگاه‌ها و انتقادات زیادی در این باره وجود دارد. با مطالعه این‌ها ممکن است جواب دقیق پرسش‌های بالا را پیدا کنیم.

روغن کانولا: بد یا خوب؟

روغن کانولا به عنوان روغنی که مقدار چربی اشباع کمی دارد و حاوی مقدار بالاتری چربی‌های غیر اشباع است به فروش می‌رسد. همه‌ی ما درباره‌ی تأثیرات چربی‌های اشباع شده بر روی سلامتی و مضر بودن آن‌ها برای قلب آگاه هستیم. تحقیقات نشان داده‌اند که وجود مقدار زیادی چربی غیر اشباع در رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناک مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. این دیدگاه روغن کانولا را انتخابی سالم برای مصرف می‌کند.
روغن کانولا همچنین منبع غنی از اسید چرب امگا 3 است که برای مراقبت از پوست و سلامت عمومی بدن مفید است. همچنین، به خاطر درصد بالای چربی‌های غیر اشباع روغن کانولا در مقایسه با روغن‌های دیگر مانند روغن ذرت و روغن آفتابگردان از ارزش بالاتری برخوردار است. پس، روغن کانولا برای سلامت شما مضر نیست ولی، تأثیرات منفی به همراه دارد که نمی‌توان آن‌ها را نادیده گرفت.

خطرات روغن کانولا

تا چندی پیش مصرف خوراکی روغن کانولا ممنوع بود. از روغن کانولا برای مصارف دیگر مانند روان کننده ، سوخت و محلول برای زرنما کردن صفحات رنگی مجله‌ها استفاده می‌شد. این قبل از ایجاد تغییرات ژنتیکی در روغن بود. تحقیقات بعدی نشان دادند که روغن کانولا با بیماری‌های مانند بیماری‌های تنفسی ، آرتروز ، بیماری‌های خود ایمنی ، یبوست ، تحریک پذیری و نابینایی مرتبط است. نکته‌ی دیگر آن است که از روغن کانولا نمی‌توان برای سرخ کردن کامل غذا استفاده کرد.

آیا روغن کانولا برای سلامت شما خطرناک است؟

همیشه تبلیغ می‌شود که روغن کانولا همانند روغن زیتون و یا حتی بهتر از آن است که البته مبالفه‌ای بیش نیست. واقعیت این است که از روغن کانولا به خاطر چربی‌های اشباع موجود در آن برای مصارف انسانی استفاده نمی‌شد. تحقیقات مختلف انجام شده بر روی حیوانات تأثیرات زیان آور روغن کانولا برای سلامت جاندارانی مانند خوک‌ها و موش‌ها را اثبات کرده است. روغن کانولا به طور ژنیتیکی اصلاح شده است. تا به امروز تحقیقات کافی درباره‌ی ایمنی مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی انجام نشده است. از طرف دیگر، روغن کانولا حاوی اسید چرب ترانس است که مصرف طولانی مدت آن برای سلامتی خطرناک است.

برای موها

برخی افراد از روغن کانولا برای مراقبت و مرطوب کردن موهای خود استفاده می‌کنند. موارد زیادی وجود داشته‌اند که استفاده از روغن کانولا برای مصارف آشپزی و همچنین استفاده به صورت خارجی باعث ریزش شدید مو شده است. توصیه می‌شود به جای این کار از روغن‌هایی مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل برای مراقبت از موهای خود استفاده کنید.

برای پوست

روغن کانولا فاقد مقدار قابل توجهی اسید‌های چرب آلفا هیدروکسی است ولی، این یک واقعیت است که روغن کانولا حاوی مقدار کمی استرول است که خاصیت تسکین دهنده دارد. محققان درباره‌ی تأثیرات روغن کانولا سردرگم هستند. برخی تحقیقات تأثیرات مثبت روغن کانولا بر روی پوست را نشان داده‌اند ولی، برخی دیگر هیچ نتایجی نشان نداده‌اند. از اینرو، می‌توانیم بگوییم که روغن کانولا تأثیر قابل توجهی بر روی پوست ندارد و خنثی است.